定番のメニューこそ、そのお店の味を決め、またお店の真価が問われるところだと思います。

ビジュアル的に華やかな料理が流行る中、見た目の派手さはありませんが、何十年と繰り返し続け、ファンを増やしてきた江坂の定番メニューをぜひ食べてみてください。

私がコックになりたての若い頃食べて感動したあの本物の味、奥深い味を表現したという思いが、料理を続ける原動力になっています。